全７巻の和菓子の作り方の本です。カラー写真です。 すべてではありませんがお菓子の作り方のレシピと手順の写真も数が多く、 有名な老舗のお菓子の写真と簡単な作り方(解説)が掲載されています。 経年劣化ありますが、比較的状態良好です。 よろしくお願いいたします。 和菓子技法　全7巻セット 黒川光朝、加藤正一、鈴木宗康　監修 平成元年第一刷 縦30.3cm、横21.7cm ・[第1巻] 餡 餅 求肥 ・[第2巻] 饅頭 蒸し羊羹 ういろう ・[第3巻] きんとん こなし 練切り ・[第4巻] 葛菓子 錦玉 羊羹 ・[第5巻] 焼き菓子 沖縄の菓子 ・[第6巻] 干菓子 半生菓子 ・[第7巻] 工芸菓子 引き菓子 索引